自去年以来，甘肃省牛羊肉价格持续上涨，节节攀升。8月5日，从省统计局传来消息称，上半年以来，临夏市牛羊肉价格再次上涨，这是自去年6月份以后持续走高。从2012年6月开始，牛肉市场零售价格每市斤从19元上涨到现在的29元，增长52.6%；羊肉市场零售价格每市斤从20元开始上涨到现在的28元，增长40%。而截至目前，牛肉价格仍然呈现不断增长的态势。

　　调查：牛羊肉生产减少

　　临夏一直是甘肃省牛羊肉的主产区，因而，临夏牛羊肉的变化直接影响着全省牛羊肉的价格走势。记者从省统计部门了解到，随着临夏市城镇化的快速发展，临夏市牛羊肉自给自足的时代已结束，可供购买的牛羊越来越少了。临夏市市场内目前销售的牛羊大部分是从邻近县等地收购来的，造成中间成本增加，价格随之上涨。另一方面，农民更加注意在有限的土地上追求*化的经济效益，经济作物面积扩大，粮食和饲料种植面积受到压缩，牛羊草料减少，饲料价格上扬，使牛羊养殖成本上升。饲养成本的上升挤压了利润空间，是导致牛羊肉生产减少的根本原因。

　　“2013年一头牛犊的价格为2000-4000元不等，从牛犊成长为成熟可食用的肉牛，成长周期一般为3-5年；一只４个月以上的羊羔价格为800-1200元不等，成长为成熟可食用的羊一般要1年以上，饲养期间将消耗大量的粮食、饲料、人工工资等等，随着粮食、饲料、工人工资价格的上涨，必然提高了牛羊肉的饲养成本，直接推动牛、羊肉价格持续上涨。如玉米、鱼粉、豆饼等主要饲料原料涨幅均在20%以上。”统计部门表示，在饲养成本不断增加的同时，以家庭饲养的农户逐年减少，造成饲养数量减少。近几年来，临夏地区劳动力短缺现象比较严重，劳动力费用不断上升，“2012年农民工每天的工资为100元左右，而今年上涨到120元左右。”随着农民用工费用的逐年上涨，散户养殖牛羊的效益下降，一般一个劳动力每月打工也能挣到2000多元，而且不承担风险，而一头牛的收益也就2000元左右。家庭饲养散养户也越来越少，市场出栏的牛羊数量减少，牛羊肉价格越来越高。

　　建议：引导规模养殖

　　8月5日，记者走访了兰州市内几家肉菜市场，不少摊贩表示，需求量上升也是拉动牛羊肉价格上涨的主要因素。

　　“这几年，人们生活好了，因为牛羊肉营养价格相对较高，所以吃的人越来越多，以前冬天吃得多，现在一年四季大家都在吃。”在张掖路肉菜市场，马老板说，牛羊肉的消费从先前的部分群体消费变为全民性消费，人们对牛羊肉的需求量急剧增加，牛羊供应量的增长速度小于需求量的增速，供需存在较大缺口。促使牛羊肉价格居高不下，价格逐月上涨。

　　为了应对牛羊肉价格的不断上涨，统计部门建议，甘肃省牛羊肉主产区应抓好饲草饲料储备等基础设施建设，增加饲草料总量。鼓励更多的农户养殖牛羊，增加牛羊数量。同时，发展规模化饲养，各级政府及有关部门应积极引导社会资金，向生产规模大、生产前景好、生产资金周转困难的规模户提供政策补贴、信贷支持。