【导语·中国畜禽网】立秋才过不久，苏州市区内不少藏书羊肉店已经开门。细心的市民发现，今年羊肉价格又涨了，达到了95元每斤。大伙将之戏称为“羊贵妃”。店家表示，今年活羊进货价涨了不少，加上房租上涨等压力，零售端的涨价也是“迫不得已”。

　　立秋才过不久，苏州市区内不少藏书羊肉店已经开门。细心的市民发现，今年羊肉价格又涨了，达到了95元每斤。大伙将之戏称为“羊贵妃”。店家表示，今年活羊进货价涨了不少，加上房租上涨等压力，零售端的涨价也是“迫不得已”。

　　“95元一斤，比去年贵了10元。”一家羊肉店店主朱老板指着价目牌说，这两年羊肉价格涨得都比较厉害，前年夏天才70元左右。朱老板说，自己也不想涨价，卖得太贵吃的人少生意肯定会不如以前，但是今年活羊的进货价就达到了40元一斤，比去年贵了6元每斤，再加上房租、人工费等压力，实在是没有办法不涨价。不过，朱老板表示，藏书羊肉遵循“一年一价”的原则，今年确定了95元一斤，就不会再涨了，这个价格会一直保持到年底。

　　起源明清时代的苏州藏书羊肉是冬令进补佳品，深受市民喜爱，但是近百元一斤的价格让不少市民都觉得有点难以接受。市民徐先生说，现在猪肉才卖10元多一点，照这个价格，一斤羊肉能买回10斤猪肉，够全家吃上大半个月的了，“一碗面15元起，只有几片肉，如果再涨，我估计就只会偶尔去解解馋了。”

　　木渎藏书是藏书羊肉的发源地，对于羊肉连年涨价的情况，吴中木渎旅游开发区管委会相关负责人表示，当地正在加紧与内蒙古、河北等产羊大省建立合作关系，以增加供应量。同时当地还考虑引进口感与上述地区山羊相同的巴西山羊，争取以量保价，把藏书羊肉的价格维持在一个较为稳定的水平。

　　这用巴西山羊烧的的藏书羊肉还能是那个味道么?“苏州并不产羊，藏书羊肉好吃的秘诀全在‘天下第一木桶’。”藏书羊肉协会副会长许玉明介绍说，藏书羊肉一年消耗60万头羊，羊肉选自河南、辽宁等地2岁以下的短毛白山羊，红烧羊肉多选公羊，做汤的则选择没有生育过宝宝的小母羊。而“天下第一木桶”是藏书羊肉烹制的秘诀之一，将木桶和铁箍天衣无缝相接而成的接锅，当地人叫“盆堂”的容器，举世无双。“全国吃羊肉的城市千千万，只有藏书用这个几百年传下来的老方法烹制羊肉。因为杉木制成的木桶有着特殊的保温性能，把羊肉的味道发挥到*。”许玉明说。