何为高端牛肉？多数人对于这个定义不求甚解，但凡去到日本并品尝过和牛肉的人们，必将其推为首选，这种当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，于是成为高端的代名词，其肉的大理石花纹曼妙，多汁细嫩口感如丝……，为解决国内市场高档牛肉缺乏，牛肉质量差等问题，日前，黑龙江省重大科技攻关项目“优质肉牛定向育种试验与示范”通过专家鉴定，迈出了开创性的一步。

　　利用从澳大利亚购入冷冻胚胎，通过胚胎移植自主生产纯种优质肉牛，通过与黑龙江省特有黑白花奶牛杂交来培育高档肉牛专用品种。8日，由国家肉牛产业体系首席专家，中国农业大学曹兵海教授等共7人组成的鉴定委员会对此项目进行鉴定并表示，在品种选育上属国内首创，以企业为主的育种，用产业效益直接反映科研课题的模式属国内领先，项目已建立纯种核心群。

　　据曹兵海透露，目前，我国对于高档牛肉的需求缺口非常大，每年进口23000吨，国内生产高档牛肉13000吨，远远不能满足市场。

　　曹兵海说，我国牛的品种资源其实特别丰富，但由于没能很好利用，杂交、滥配导致品种资源枯竭，黑龙江盛产黑白花奶牛，饲料资源也非常丰富，可谓优势明显，但在奶牛产业发展上，也是遇到如何再上一个新台阶的问题，发展高档肉牛的培育走向产业化，曹兵海十分看好黑龙江。

　　黑龙江麒源牧业有限公司是我省“优质肉牛定向育种试验与示范”项目的培育企业，目前有合作养殖户1300余家，主要分布在哈尔滨市平房区平房镇、穆陵市穆棱镇红旗村、穆陵林业局老道沟林场及周边，主要负责犊牛培育，并由课题组成员为其传授培育技术，企业在创收同时带动当地农民共同致富。

　　据介绍，用纯种肉用公牛冷冻精液为合作农户低产黑白花奶牛配种，繁殖F1代，公司在8—9月龄回收，收购价格每公斤高出市场价格4元/kg。以平均体重250kg计，每回收1头牛，农户增收1000元，公司共收回1708头，农户累计增加收入170.8万元。