【导语·中国畜禽网】与今年以来生猪与家禽养殖业的“动荡”相比，牛羊行情可谓畜禽市场一枝独秀。“现在牛肉的价格是每斤28元。今年牛肉的行情一直不错，养殖户一头牛的利润能超过4000元。”近日，四川乐至中和肉牛养殖专合社理事长熊俊彪告诉笔者，今年以来，牛肉行情的坚挺，让当地肉牛养殖户十分自豪。

　　与今年以来生猪与家禽养殖业的“动荡”相比，牛羊行情可谓畜禽市场一枝独秀。“现在牛肉的价格是每斤28元。今年牛肉的行情一直不错，养殖户一头牛的利润能超过4000元。”近日，四川乐至中和肉牛养殖专合社理事长熊俊彪告诉笔者，今年以来，牛肉行情的坚挺，让当地肉牛养殖户十分自豪。而在简阳，“大哥大”牧业公司项目部经理邓中宝则表示，简州大耳羊种羊价格已经涨到每只2800元到4000元，“养殖户必须提前3个月预订才能满足！”

　　数据播报上半年牛羊肉行情保持稳定增长

　　笔者从四川省畜牧食品局获悉，今年上半年，四川省牛羊生产继续保持稳定增长，全省牛、羊出栏同比去年分别增长1%和2.5%，存栏均增长0.5%，肉牛活畜出场价格达到每公斤26元到30元，肉羊每公斤30元到36元，均同比继续上涨10%以上。

　　调查显示，目前四川省每公斤牛肉价格超过54元，同比上涨幅度超过30%，养殖1头肉牛利润在4000元左右，效益良好；羊肉价格每公斤超过58元，同比涨幅也在30%左右波动，尽管种羊价格高企，饲养一只肉羊利润仍在400元左右。

　　行情预测四川省牛羊肉价将继续高位运行

　　“随着国内大环境的变化，中国消费者开始愿意花钱去购买优质、价高的食品，这给中国肉牛产业带来了巨大的原动力。”近日，年营业额将突破19亿元人民币的内蒙古科尔沁牛业股份有限公司董事长李和在接受采访时透露，随着肉鸡、肉猪等口碑的下降，中国消费者开始把目光聚集在牛羊肉上，而优质的肉牛产品将迎来爆发式增长。

　　四川省畜牧食品局发布信息显示，由于成本支撑和需求拉动，今年后期四川省牛羊肉价格仍将继续高位运行。

　　“一是需求增加。人们消费观念和膳食结构的转变，牛羊肉市场需求量明显加大。牛羊肉市场供应增长赶不上居民消费增长的格局仍将延续。二是牛羊繁殖慢，生长周期长，加之国家对牛羊扶持政策较少，短期内牛羊生产不会快速增长，牛羊肉供应量不会有大的突破。三是饲料价格上涨，养殖成本增加，将拉动价格持续上涨。”省畜牧食品局有关处室负责人表示，由于牛羊肉供不应求，效益好时养殖户大量快速出栏肉牛和肉羊甚至母畜以获得高额利润，当前四川省能繁母牛、母羊数量不足，这将导致牛、羊源将会更加紧张。

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　　各地纷纷出台肉牛养殖规划

　　在四川省，生猪和家禽养殖向来热门。殊不知，牛羊养殖规模已在不知不觉中日益发展壮大。

　　日前，珙县启动了万头牛场建设。项目占地800亩，设计存栏肉牛10000头，计划投资2亿元，项目建成后可带动周围5000户农民发展肉牛适度规模养殖，发展母牛30000头以上。

　　有行动的何止珙县。自贡新星源公司10万头肉牛养殖基地建设已初见成效，现代化标准化种牛场已建成投产；宜宾市高县“牛很牛”专业合作社正在承建的川南黄牛养殖基地，建成后能出栏肉牛3万头，综合产值将达到2.7亿元以上。

　　“当前，四川省正全力打造‘北牛源、南循环，多点多极支撑’的肉牛产业格局，建设以达州为中心的牛源基地，以西昌为代表的秸秆养牛循环经济，大力发展肉牛产业。”省畜牧食品局相关负责人表示，由于近年来牛羊价格高效益好，市场需求旺盛，四川省规模养殖户和养牛专业合作组织不断增加，促进牛羊产业规模化标准化养殖进程不断加快。

　　行家建议

　　前期投入大入行需谨慎

　　“从最早选择项目开始，我就到处去看去学习，最终才选定了养肉牛，就是看重这个项目好。”作为养殖肉牛的老手，熊俊彪谈起养牛可谓滔滔不绝，“皮实，基本不怎么用药。好饲养，养殖难度不大。这几年市场行情也稳定……但是养殖周期偏长，资金压力不小。从300斤的架子牛养到800多斤，我们一般需要花费一年多的时间。就算采用一些高级的饲料，这个时间也不短于8个月，这期间，是纯投入，所以，养殖户选择也需要慎重。”