9月18日，上海，一场盛举。

　　知名餐饮业、酒店业的专业人士、媒体朋友共同见证了一场关于美妙牛肉文化的盛宴。

　　9月18日上午，加拿大牛肉优势研讨会在桃江路8号方太顶级厨电馆召开。加拿大驻沪总领事馆领事尚锐铠（RickSavone）先生，加拿大艾伯塔省省长Redford女士，加拿大牛肉国际协会中国区高级总监戴月明小姐莅临现场。

　　此次活动由加拿大牛肉国际协会中国代表处和上海青年厨师协会合办，邀请上海国丰酒店行政总厨董彦先生和NAPAWineBarandKitchen的行政总厨PatrickDang先生，现场展示牛肉分切和烹调方法，到场嘉宾可观、可听、可品，全方位感受优质、安全、美味的加拿大牛肉。

　　本次活动以加拿大牛肉优质食材为原料，通过现代版“庖丁解牛”，从牛肉的分级、油花度、肉色等因素展现了加拿大牛肉各部位的顶级品质。同时由大师用一流的烹饪技术完美缔造了加拿大牛肉西式及中西融合的多款美食。

　　莅临现场的众多媒体及青年厨师俱乐部30多位成员，共同见证了国际高水准的加拿大牛肉的品质，并与加拿大官方领导及协会来宾进行了愉快而深入的交流，亲身体验加拿大牛肉的魅力。

　　加拿大牛肉从基因选择，养殖自然环境到谷物饲养，可追溯体系，等等环节保障了加拿大牛肉的国际优秀品质。

　　自然、健康的生态和文化让牛肉安全美味

　　加拿大气候温和、空气清新，拥有丰富的淡水资源和辽阔的土地，加拿大人注重生态平衡，牧牛文化是生态文化重要的组成部分，对动物和环境的保护和关爱是生产优质加拿大牛肉的保证。加拿大事世界上*的谷物生产国之一，谷物饲养的牧牛，产出的牛肉油花度、肉味、脂肪结实程度和肉的柔嫩度均属上乘。

　　全球领先的食品安全系统为品质保驾护航

　　加拿大牛肉的食品安全系统广受推崇和尊敬，全国牧牛标识系统、残余物测试计划、牧牛饲料安全系统、动物疾病监测系统、肉类生产加工食品安全系统，从饲养到包装、运输的每个环节均有严格的标准监测，多部门共同监控充分确保全球的消费者食用放心、安全的加拿大牛肉。

　　顶级的分级标准造就顶级的牛肉

　　加拿大的优质牛肉等级，包括Prime（*）、AAA、AA、A四个级别。这些级别的牛肉必须来自年轻肉牛的牛肉，肉色鲜红，给购买者愉悦的观感；肉质结实；脂肪洁白，油花如大理石般迷人。如此严格的要求，让每一份优质的加拿大牛肉都无比矜贵，让每一位品尝者都能获得顶级的享受。

　　优质的牛肉适用于任何菜系和烹饪方式，加拿大牛肉安全、美味，深受厨师们的喜爱，加拿大严格的牛肉分级系统也为业内人士提供可信赖的标准。近年来，中国人对优质牛肉的需求逐年上升，柔嫩多汁、回味无穷的加拿大牛肉必将成为美食控的上上之选。