“一斤牛肉快要50元钱？这基本就是吃不起了呀！”昨天下午，莲花附近超市里，因实在无法接受牛肉价格，几位主妇最终决定“弃牛选猪”。

　　导报记者调查发现，由于供需失衡，国内牛肉供给不足，近年来牛肉价格持续上涨，尤其是今年，牛肉价格几个月内就大涨三成，如今，想吃盘萝卜炖牛腩，买肉就得四五十元。

　　牛肉价格一路涨涨涨

　　经历了“蒜你狠”、“姜你军”之后，如今又到了“牛魔王”登台的时候了。

　　昨日下午，在翔安新店一个菜市场，仅有的几个牛肉摊铺上，都是稀稀拉拉摆着几块牛肉和牛腩，而牛肉的叫价已经达到38元一斤，摊主告诉导报记者，现在牛肉价格贵，也不敢进太多货，如果卖不掉的话损失会很大。

　　而超市价格就更贵了。在莲花附近一家超市里，牛腿肉42元/斤，牛腰肉的标价则是48元，不少顾客看到价格后，都摇摇头走开了。“以前还分个淡旺季，现在感觉就是一路涨涨涨。”超市采购向导报记者透露，3月份以来，牛肉价格一路飙涨，到8月份牛肉平均批发价格上涨了15%，之后继续上扬，现在和年初相比，牛肉价格整体上涨将近三成。

　　中国农业信息网9月30日发布信息，到今年9月底，全国牛肉平均价格为60.39元/公斤，同比上涨27.3%。

　　牛肉价格大涨，不少牛肉制品价格也“水涨船高”，家住仙岳路的小胡说，她家附近有家牛肉面馆，以前每碗10元钱，这个月开始每碗要12元。

　　“牛魔王”还得疯一阵

　　事实上，从2011年下半年至今，我国牛肉价格一直呈快速上涨态势，为什么呢？主要原因在于国内牛肉业产能不足，发展水平较低。

　　集美一位肉牛养殖户表示，养成一头牛，需要2到3年，在养殖业中算是周期很长的。而近些年来人工饲养所需的草料费用、人工成本、厂房、机器、水电、药品等成本都在上涨。加上肉牛的繁殖率比较低，国内肉牛养殖90%以上是散户，规模化养殖的水平很低，因此在面对市场旺盛需求之时，就暴露出了产能不足的问题，最终致使价格上涨。

　　中商通流通生产力促进中心分析师也说，养殖成本上涨是造成牛肉价格不断上涨的主要原因。“价格飞速上涨，还缘于供求失衡。如今的耕牛减少，养殖量也随之下降，最终影响到了牛肉的供应。”

　　对于未来的牛肉价格走势，超市牛肉供应商李先生认为，近期牛肉涨势可能还会持续，到今年年底牛肉价格同比涨幅或将达到35%。