10月21日，来自全国107家的企业家齐聚一堂，参加由兰州阿索金大碗牛肉面全国连锁加盟管理中心举办的全国百家阿索金大碗牛肉面连锁加盟店表彰暨研讨会。

　　兰州牛肉面享誉全国，牛肉面不仅是兰州人喜爱的食品，如今也成了全国人民喜爱的快餐食品。它的经济价值十分可观，市场前景也十分广阔。但多年来兰州牛肉面一直走不出去，怎样才能让兰州牛肉面真正走出去，给兰州就业及牛肉面附带行业带来经济效益，一直是兰州牛肉面行业仁人志士思考的事情。

　　可喜的是，兰州雁滩金大碗牛肉面经过4年精心探索和实践，走出了一条兰州牛肉面在全国连锁加盟的成功之路。截止10月21日为止，他们在全国已加盟连锁店107家。其中甘肃省68家，陕西省4家，宁夏回族自治区7家，青海省1家，新疆维吾尔自治区13家，天津市3家，四川省2家，福建省1家，河北省2家，山东省1家、安徽省1家、河南省1家、吉林省1家。尤其是今年加盟势头更迅猛，仅9月份就有9家外地客商加盟。

　　金大碗牛肉面连锁店何以如此火爆？兰州阿索金大碗牛肉面全国连锁加盟管理中心总经理杨锁记向记者道出了真情。2009年6月，他在兰州创建了“兰州金大碗牛肉面”总店。开张后坚持全新经营模式、品种多样化、正宗兰州风味，很快赢得消费者青睐。先后被兰州市商贸委、兰州牛肉面拉面之乡评定委员会授予首批“百家牛肉面企业”，被中国烹饪协会和甘肃省烹饪协会评定为“中华餐饮名店”和“甘肃餐饮名店”称号。

　　在成功经营总店的同时，公司启动了全国连锁加盟经营方案，当年兰州就有3家加入联盟店。2010年公司在总结经验的基础上开始逐步向全国辐射。但在推广过程中他们遇到牛肉面一出兰州就“水土不服”、“变味走样”的难题。为此，他们就改良当地水质进行反复研究，终于解决了兰州牛肉面在外地的水质问题，目前，这项技术正在申请国家专利。