畜牧家禽网 时间:2013/11/21 15:30:00 来源:苏州都市网 阅读数:
“让奶牛吃到的每一口都要有均衡的营养”,这在伊利牧场并不只是一种理念,而是体现在奶牛美食从生产到加工的每一个细节当中,用“精耕细作”来形容,可以说丝毫都不过分。
先从青贮说起。作为奶牛一年当中的重要口粮,青贮要想进入伊利牧场可没那么容易,而是要经过层层把关,其质量管控甚至可以追溯到播种环节。
“种子绝对不能用农药泡,而且不要覆膜,不施化肥,不用传统的灌溉方式,出苗后也绝对不能用除草剂,宁可少出苗,也要保证青贮是有机的。”赵国梁告诉记者,牧场有专门的青贮巡查员,全程监控青贮的种植和田间管理。
为了提升青贮的口感,收割时机的掌控也非常重要,要确保青贮的干物质含量达到28%以上,而且要绝对不能含有黄曲霉毒素。“青贮的干物质含量高、质量好的话,可以大大增加奶牛的干物质采食量和牛奶单产。”哈沙图牧场场长赵国梁对这些工作的重要性非常清楚。
每年的金秋时节,在广袤的土默特平原上,进口的高档青贮联合收割机都会传出阵阵轰鸣,粉碎后的青贮宛如绿色的瀑布,源源不断地倾泻到巨大的卡车车厢中……
“这种收割机不仅收割效率高,而且刀间距小,青贮可以被切成1~2厘米,其籽粒破碎功能,可有效去除全株玉米的膜衣,非常有利于后期的压制和发酵,以及营养物质吸收。”赵国梁说。
收割时,不同种植区的青贮巡查员还会进行岗位轮换,防止因彼此关系稔熟而放松质量监管;同时,为了防止发霉,牧场对收割完的青贮送达时间进行了严格的规定,每辆运输车都有编号,设专人进行严格的物流管控。
此外,牧场对青贮的压制也有严格的标准,这主要是为了给以后的发酵环节做准备,压制得越紧,越有利于厌氧发酵,杀死有害病菌,同时让乳酸菌大量繁殖,从而大大提升青贮的甜度和口感。
经过层层监控和严格加工的优质青贮,以及从美国进口的苜蓿和内蒙古锡盟的羊草,共同构成了伊利牧场中奶牛食谱中的粗粮,并与豆粕、棉籽等细粮按6:4的比例进行搭配。“如果只是从榨取奶牛、让其多产奶的角度来考虑,这个比例可以掉过来,但那样做对奶牛健康非常不利。”赵国梁说。
牧场中奶牛的口粮除了讲究粗细搭配外,还要干湿适度。其中,干物质含量要达到50%~55%,太湿会影响牛奶产量,太干奶牛会挑食,也会影响口感。
在多年的饲喂过程中,伊利牧场还摸索出了一套行之有效的方法:一握二抠三闻。“一握”是指用手攥饲料,以此来测试饲料的干湿度,用力握紧后松手,如果饲料能够慢慢散开,则干湿度合理;“二抠”是指用手指甲抠料槽,查看料槽是否干净,同时为“三闻”做准备;“三闻”就是用鼻子闻指甲缝隙中的料底子是否有变质的情况。
当然,这更多是一种测试方法,料槽与水槽的清洁、饲料的干湿度控制,在伊利牧场都有严格的操作流程规范,料槽和水槽都要定期清洁,这被赵国梁称为给牛“洗碗”和“洗水杯”;饲料的干湿度和营养搭配则主要借助于进口的TMR饲料搅拌机,它可以确保奶牛吃到的每一口都有着均衡的营养。
高品质的美食,严谨的精耕细作,是伊利牧场奶牛生活中的重要福利,正是这些享受着高福利的奶牛,为伊利贡献了高品质的原奶,并为伊利的快速发展奠定了坚实的根基。