11月份，牛羊肉进入传统消费旺季，牛羊肉需求继续增加，鲜牛肉（带骨）全省平均销售价每500克29.48元，环比、同比分别上涨0.27%、20.28%。鲜羊肉（带骨）全省平均销售价每500克32.10元，环比、同比分别上涨1.07%、13.19%。

　　供需失衡是牛肉价格上涨的主要原因。一方面，人们对健康饮食越来越重视，对牛肉的消费需求越来越大。另一方面，肉牛的饲养周期长，一般要两到三年，加上国内一些地区实施生态保护工程，退牧还草，禁牧减畜，导致牛肉市场供应量偏弱。预计12月份牛羊肉价格仍将在高位运行。