【导语·中国畜禽网】连日来，记者走访了乌鲁木齐市米东区、乌鲁木齐高新区安宁渠镇、呼图壁县等地发现，去年每公斤牛肉价格突破60元，而奶价却处于低位，不少奶农要么将牛卖给养殖场，要么直接卖给屠宰场宰掉卖肉。　

　　近日，乌鲁木齐安宁渠镇易兴富民奶牛合作社又有3户奶农把牛卖给了内地牛贩子。“不挣钱，谁想养？”该合作社奶农王建华说。与奶农卖牛的境遇相比，今年下半年以来，疆内各类液态奶均大幅提价，其中，巴氏消毒奶均价接近每公斤10元，涨幅近30%。

　　而原奶收购价也持续走高，农业部发布的11月份第4周畜产品和饲料集贸市场价格显示：内蒙古、新疆等10个奶牛主产省（区）生鲜乳平均价为4.03元/公斤，同比上涨20.3%。

　　为何本地乳业市场的生产流通环节出现两种生存状态？连日来，记者走访乌市周边多个奶牛合作社了解到，去年下半年以来，养殖成本和牛肉价格持续走高，乳企、养殖合作社给奶农的收购价却没提高，有奶农开始宰牛卖牛，这造成今年下半年原奶收购价向上攀升，但走高的收购价依然让部分奶农选择将牛卖掉。

　　乌鲁木齐市汇合博通农民专业合作社社长李松文，站在合作社的挤奶厅内发呆。因为这个合作社已经面临着没有奶源的境地。亚心网记者 陈峰 摄

　　空荡荡的牛舍

　　11月28日，乌鲁木齐市汇合博通农民专业合作社牛场，牛舍被打扫得干干净净，可牛舍里的奶牛却稀稀落落，这让总面积达40亩的牛场显得有些冷清。

　　一年前，这里有600多头牛，加上附近村民每天交的奶，日产奶量达14吨多。

　　“现在只剩下60多头了，每天只能产一吨多鲜奶。”合作社社长李松文一脸苦笑，从2012年8月份到今年上半年，因为牛肉价格不断走高，奶牛养殖成本也在上涨，鲜奶价格却一直上不去，奶农们开始屠宰奶牛，大量奶牛被当成肉牛卖了。

　　这个合作社奶农们的遭遇并非个例。连日来，记者走访了乌鲁木齐市米东区、乌鲁木齐高新区安宁渠镇、呼图壁县等地发现，去年每公斤牛肉价格突破60元，而奶价却处于低位，不少奶农要么将牛卖给养殖场，要么直接卖给屠宰场宰掉卖肉。

　　自治区奶业办公室副主任李丽告诉记者，目前全疆有324个奶站正常运营，而这个数字比去年年底时减少了92个。

　　“我们合作社共有6个奶站，现在正常运行的只有两个，其余4个都停运了。”米东区新疆犇鑫奶牛养殖专业合作社社长刘军说，去年合作社里近七成的牛都被杀了，产奶量跟不上，奶站只能停运。

　　“不挣钱，谁想养？我们是被榨干了才不得不卖牛的。”易兴富民奶牛合作社奶农王建华说，现在安宁渠镇只有他这一家养殖合作社了，养牛的人也越来越少。

　　一头牛的成本

　　新疆犇鑫奶牛养殖专业合作社社长刘军告诉记者，该合作社成立于2009年，先后有500多养殖户的3000多头奶牛加入，日产奶可达25吨多。而因为奶农接连杀牛、卖牛，目前合作社仅剩200多头牛，日产奶量仅为2吨多。

　　“目前我们给奶农的收购价是3.5元/公斤，不过还是调动不起奶农养牛的积极性。”刘军说，养牛成本上涨、收入降低是奶农积极性不高的最主要原因。刘军打算明年春节前再给奶农提一次价。“我准备把收购价提到4元/公斤。”

　　刘军给记者算了一笔账，一头牛平均每天产奶20公斤，一年产奶期为10个月，一公斤原奶收购价为3.5元，这样算下来，养一头牛一年产奶的总收入只有21000元。而一头牛养一年仅精饲料、辅助料、青贮饲料等投入就需约16000元。刘军说，这其中还不包括水电费和人工成本，如果全计算在内，一年下来，奶农养一头牛的产奶净收入仅4000余元。

　　“去年牛肉价格每公斤最高涨到60多元，奶农把奶牛宰掉是有利可图的。就算买一头成年牛的花费是1.2万元，可去年肉价高时杀掉能卖1.6万元，再加上一年产奶挣的4000多元，总共可挣8000多块钱。同时，不用照顾牛了还能空出时间去打工赚更多的钱。”刘军解释说，这就是去年以来奶农大量宰牛的原因。

　　失衡的利益分配

　　此外，奶农们养殖的积极性不高，表面上的原因是肉价高、养殖成本高、奶价低，而深层次的原因还有乳品企业、合作社与奶农之间利益分配的失衡。

　　中商流通生产力促进中心高级分析师宋亮11月30日告诉记者，这种利益分配不均从目前鲜奶生产到销售的价格就能直观体现：合作社收购奶农的原奶价格为3.5元/公斤，乳品企业收购合作社原奶的价格达到了每公斤4.5元—5元，两次收购之间1元多的差价成为合作社向奶农提取的费用，而终端市场上散装牛奶价格则达到每公斤6—8元。

　　易兴富民奶牛合作社社长周文君告诉记者，进入奶源销售旺季，合作社占有主动地位，而奶源销售进入淡季时，企业占主动地位。“奶价行情不好的时候收购价是乳企说了算，奶价高了以后是合作社说了算。”而无论何时，奶农始终是无话语权的一方，处于底层。

　　自治区奶业协会名誉会长陆东林认为，正是因为这种利益分配不均，奶牛养殖效益空间持续收窄，严重影响了奶农的养殖积极性。

　　专家：提倡规模化养殖

　　面对这样的困境，该如何促进新疆奶业行业升级？陆东林认为，规模化养殖能在一定程度上弥补市场竞争力较弱的不足，“这样也才能在乳企、合作社、奶农之间建立稳定的关系，形成共赢模式。”

　　自治区奶业办公室副主任李丽介绍说，目前，新疆生鲜乳生产的主体仍然以小规模散养户为主，存在饲养方式粗放、专用饲草料缺乏、单产能力不高等问题。

　　疆内一家大型乳企负责人在接受记者电话采访时说，如果乳企拥有自有牛场便不会在奶荒中受太大的影响。

　　“奶源是奶业的基础，促进奶业行业发展要从奶源建设抓起。”陆东林说，要发展新疆乳制品市场、要保证足够的奶源，就应该发展更多的规模化牧场。