【导语·中国畜禽网】陕西省家禽生产就基本实现了品种良种化、养殖规模化、生产专业化。为了加快我省牛羊肉产业发展，2013年6月，陕西省政府制定下发了《关于进一步加快肉牛肉羊产业发展的意见》，在今年拨付5000万元，在全省范围内扶持发展13个肉羊基地县和5个肉牛基地县。

　　根据统计资料显示，陕西省牛羊肉消费占肉类比重，已经由改革开放初期的4.5%提高到2012年的13.4%。但是，据陕西省农调队统计：2013年三季度末我省牛羊存栏分别为149.7万头和639.1万只，出栏分别为39.3万头和335.7万只；牛羊肉产量分别为5.7万吨和4.5万吨。牛羊肉市场供给量，尚且跟不上消费量的增长，而养殖周期和养殖成本的特殊性，又进一步推高了涨价的必然。

　　由于每只牛每年仅产一胎，且只产一头，饲养约18-24个月出栏；羊一般每年产1胎，一般每胎产1只，饲养约10-12个月出栏。与猪、鸡等养殖相比，牛羊的繁殖率低，生长周期长，牛羊肉生产发展速度慢。同时，从监测情况看，肉鸡的料肉比为1.8~2：1，生猪的料肉比为3：1，牛羊肉饲料报酬远低于猪和鸡，生产成本高于猪和鸡。

　　牛羊肉养殖业的根本问题还在于：在上世纪90年代初，陕西省家禽生产就基本实现了品种良种化、养殖规模化、生产专业化；到目前，生猪、奶牛已基本实现了品种良种化，养殖规模化，养殖模式已基本成熟，并培育了一批加工龙头企业，正处在快速转型期。与之相比，我省肉羊产业尚处在由传统放牧向舍饲养殖转变的过渡时期，良种化、规模化、标准化、产业化发展步子较慢，还处在转型的初期阶段。而我省属于农区，草原面积小、草食家畜相对饲养量小，并不属于全国肉牛肉羊优势区域。

　　为了加快我省牛羊肉产业发展，2013年6月，陕西省政府制定下发了《关于进一步加快肉牛肉羊产业发展的意见》，在今年拨付5000万元，在全省范围内扶持发展13个肉羊基地县和5个肉牛基地县。从2014年起，省财政还将在新增财力中，每年安排1亿元肉牛肉羊产业发展专项资金，重点支持基地县肉牛肉羊标准化规模养殖场、良种繁育体系、饲草生产体系等建设，在全省建设30个肉羊、20个肉牛生产基地县，努力提高产业聚集度和发展水平。

　　按照计划，到2017年，全省牛羊存栏将分别达到180万头和1200万只，出栏分别达到60万头和1000万只，牛羊肉产量分别达到10万吨和15万吨；到2020年，全省牛羊存栏分别达到200万头和1500万只，牛羊肉产量达到30万吨以上。的确，缓解陕西牛羊肉价格上涨，提高现代化牛羊产业水平，这才是一个源头上的稳压器。