从去年下半年开始的“奶荒”，造成了河北省及国内多地的市场困扰。近日，持续半年之久的“奶荒”终于得以缓解，河北省奶制品供应趋于充足，生鲜乳收购价格出现不同程度回落。

　　“1月份的生鲜乳收购价比去年12月低了一毛钱，降到了每公斤4.8元。”日前，鹿泉市石生海乳业有限公司负责人石生海说。由于生鲜乳收购价格是遵循上月价格本月确定的“行规”，2月份的收购价格还无从得知。他认为，照现在的情形看，2月份价格将比1月份更低一点。河北省奶业协会秘书长袁运生提出，春节之前，生鲜乳收购价格维持在每公斤5元以上的高位是不正常的“抢奶状态”。他预计，2月份河北省生鲜乳收购价格有望回落到每公斤4.5元到4.8元，相对于每公斤5元以上的收购高价，这才是正常、合理的价格区间。

　　“供需关系的变化是‘奶荒’得以缓解的重要原因。”袁运生分析。

　　需求方面，春节前消费者集中消费奶制品，企业踊跃备货，对奶源的需求便随之增加，因此一度将生鲜乳收购价格推至高位。春节后，消费者需求回落到了较为平缓的状态，生鲜乳收购价格也就趋于稳定。供给方面，2013年以来的生鲜乳涨价潮提升了养殖户扩大规模、提高奶源质量和奶产量的积极性。奶牛过快淘汰的现象得到缓解，存栏量更加稳定和充足。经过半年时间，奶牛产能开始释放，对生鲜乳供应起到了补充作用。

　　此外，随着新西兰等我国主要的奶制品进口国新一年的配额开闸，大量“洋奶”涌入，有力地补充了乳品企业所需的原材料。

　　“虽然这一轮‘奶荒’已趋于缓和，但‘牛奶降价—杀牛倒奶—奶荒—牛奶涨价—奶农买牛—牛奶过剩—牛奶降价—再杀牛倒奶’循环往复的问题依然存在。根源就在于长期以来企业重生产、轻奶源建设而导致产业链、利益链不平衡。”袁运生说。

　　据调查，河北省通过自建、控股和参股方式建立紧密利益联结的奶源只占14%，70%以上是由“奶牛小区”提供。因此，稳定这部分奶源的上下游关系，建立长效的利益平衡机制至关重要。

　　袁运生建议，一方面应加快推进养殖小区向标准化牧场转型升级。另一方面，可由省畜牧、物价、食药监及奶业协会等相关单位共同参与成立省级层面的协调监管机构，建立乳品企业和养殖户（场）之间的利益联盟，以稳定生鲜乳收购价格，维护市场稳定。