近来，市场流传着“生姜贵过猪肉”的话，这背后其实有两个内容：生姜价格最近涨得离谱，猪肉价格创十几年来冰点。今年以来，南宁各大菜市、超市的猪肉价格较去年高点“缩水”30%左右，区内多地生猪出栏价格也正遭遇十几年来的最低点。猪肉价格为何如此低迷，后续走势如何?南国早报记者对此作了深入采访。

　　市场直击 猪肉价格年内持续下跌

　　4月11日，许久不买菜做饭的欧先生到南宁一家超市买菜时，看到上肉(猪腿四周的肉)标价牌显示为“15.36元/公斤”。他颇有些惊讶：“印象中，去年猪肉价格都在20元/公斤上下，怎么会降这么多?”

　　实际上，猪肉价格下跌已不是一天两天的事。南宁华润万家生活超市市场部工作人员王平安介绍，今年以来，该超市猪肉价格总体呈持续下调趋势，单4月份以来，猪肉平均价格就有8%的跌幅。

　　北京华联广西地区总经理办公室主任邱琼也表示，目前该超市出售的猪肉价格较去年11、12月的年内高点降了30%左右。今年以来，这种下降趋势更加明显，1月份环比下降10%、2月份和3月份又分别环比下降15%，“现在我们超市半肥瘦猪肉价格是每公斤14元多，跟去年底的20元左右相比，便宜了不少。”

　　尽管各大菜市场猪肉价格比超市略高，但今年以来同样出现下滑趋势。记者走访南宁华园市场、官塘市场发现，半肥瘦猪肉价格每市斤均在9元左右，多个摊主都表示“肉价一直在跌”。南宁白苍岭市场办公室的工作人员黄振富介绍，4月11日，该市场半肥瘦猪肉价格为18~20元/公斤，较上周降了2~4元。

　　猪肉持续跌价引起不少市民关注，但低价并不见得对销量起到“振奋”作用。相关超市、菜市工作人员介绍，3~5月份是传统的猪肉淡季，猪肉销售量与往年持平，变化不大。

　　本地关注 生猪出栏价十几年最低

　　在销售淡季，生猪价格也进入下行通道，势头之大，超出养殖户预期。根据自治区水产畜牧兽医局对全区20个集贸市场畜禽产品价格定点监测数据显示，截至目前，广西生猪、猪肉价格今年已经连续14周下跌。

　　4月11日一早，南宁市良庆区那马镇共和村坛福坡，星禾猪场的老板余先生就愁眉苦脸起来。“70头猪可以出栏，跟猪贩子约好今早来收，约好10.6元/公斤价格，但看到别人给的价更低，对方说不来了。”余先生给记者算了笔账：目前生猪养殖成本为14.2元/公斤，卖猪得亏3.6元/公斤，一头猪就要亏三四百元。

　　余先生的养猪场年出栏生猪8000头左右，规模不小。养猪15年，他自称“见过大风大浪”，但今年的行情着实看不懂。自1月份以来，猪价持续走低已经给他造成50多万的亏损。余先生还听说，周边一些小型养猪场已经难以为继，养殖户亏得买不起饲料，只能减少猪的喂食量，从每天喂两顿改成喂一顿，猪越养越瘦。

　　同样喊“看不懂”的还有广西聚银牧业集团有限公司董事长黄祖东：“养猪17年，16年都在赚钱，就今年亏了。”聚银牧业集团拥有广西颇为先进的规模养猪场，为陆川县*一家供港澳出口企业，年出栏生猪15万头。

　　“前几年，每天都有外地车停在公司门口等着拉猪，现在可不能和以前比。”黄祖东感慨，谁都没想到猪价会跌这么多、跌这么久。去年下半年，生猪价格攀升到最高峰时，约16元/公斤，每头猪可以赚三四百元。“按照以往趋势，我觉得春节期间猪肉价格会有所回升，没想到单价不但没涨，反而一路在跌。”

　　面对持续走低的价格，一些小型养殖户选择退出，但规模较大的养殖户却无路可退，为避免设备、厂房闲置，只能艰难维持。

　　原因分析 “猪周期”打乱致产能过剩

　　猪肉价格、生猪价格都持续低迷，仅仅是因为淡季的原因吗?对此市场上的猜测也不少，甚至有观点认为，这跟去年以来餐饮行业业绩下滑有关。对此，多位业内人士指出，此轮猪价“跳水”，最根本的原因还是“猪周期”被打乱所致。

　　猪价高低轮回，被业界称为“猪周期”，大约三年一个轮回，亏损期基本出现在春节之后的两三个月，每轮“过山车”般的市场周期都让养殖户备受煎熬。容县是全国生猪调出大县，该县水产畜牧兽医局局长陈桂春分析，近年来政府对畜牧产业扶持力度较大，生猪生产稳步发展。市场总体上供大于求，是近期猪价下跌的主要原因。

　　“受去年的H7N9禽流感影响，畜禽肉价格整体下跌;作为与禽蛋产品相关性很强的替代品，猪价也会受到各种直接、间接的影响。”陈桂春说，以往容县的生猪运往广东销售，只需提供批次的相关检疫证明即可，但现在对方要求每头生猪都要单独检疫。“猪贩嫌麻烦，不愿来贩猪，进一步造成本地生猪积压。”

　　对此，自治区水产畜牧兽医局畜牧与饲料处副处长罗军也谈到，从去年一季度开始，生猪价格也出现走低，到了4月份出现了明显价格低点;随后而来的禽流感打乱了“猪周期”，价格出现适当回升，使得养殖户由减少存栏又回到扩充养殖节奏，以致造成如今的产能依旧过剩局面。

　　罗军认为，消费淡季、餐饮行业下滑等因素都不足以造成近来幅度如此之大的下跌。特别是后者，餐饮行业下滑影响更明显的主要还是特种养殖，比如说高端肉品等，其市场份额也不大。而目前的生猪所指的是普通大白猪，“今年以来的价格走低，应该说是去年调整的延续。”

　　价格走势 价格年内或保持低位徘徊

　　今年3月底，商务部会同发改委、财政部开始了今年第一批中央储备冻猪肉收储的电子竞价采购，将在全国范围内收储6.5万吨。据媒体报道，一些地方的生猪肉已经出现止跌迹象。那么，广西市场上的情况如何?

　　罗军介绍，广西并没有冻猪肉收储任务，因此不会受到直接影响。而从整个市场而言，冻猪肉收储更多的还是起到导向性作用。国家统计局发布的信息显示，2013年全国生猪出栏7.15亿头，比上年增长2.5%。行内普遍估计，2014年的生猪出栏也会与这一数字持平，“客观来说，国家冻猪肉收储的量并不大，生猪价格走势更多的还是受供需关系影响”。

　　不少市民也提出担忧，如果养殖户积极性受影响，下半年猪肉价格会否“翘尾”?罗军谈到，从部门调研的情况来看，目前区内没有出现养殖户明显减少存栏的情况。特别是猪苗价格并没有受到明显影响，母猪存栏保持稳定，在产能依旧过剩的情况下，预计今年的生猪行情并不乐观，“最低点可能会在4~6月份出现，下半年则继续保持低位。”

　　记者在走访时，也看到不少养殖户积极自救。容县奇昌种猪养殖有限公司董事长陈忠洪面对连续亏损，反而在谋划着借机扩大规模。当然，他也对循环经济善加利用，建鱼塘和肥料厂对猪粪进行二次加工以增加收入。在聚银牧业集团公司陆川东旺养殖场，记者也注意到，该公司通过改造密度更高的科学养殖环境，养殖能力明显提高。

　　对此，有业内人士指出，2011年、2012年的猪价走低时，国家都出台了优惠的补贴政策，客观来说在一定程度造成了市场规律失衡。预计今年国家干预调控力度会减弱，将价格交给市场调节，以淘汰落后产能、均衡供需的可能性更大。有关人士建议，养殖户也要对市场风险充分预估，避免盲目乐观。