根据徐州市最新市场价格监测显示，8月18日市区超市、农贸市场鸡蛋平均价格为每斤6.04元，较上月同期每斤5.29元涨幅14.18%，涨至历史最高价;与去年同期的4.29元/斤涨幅40.79%。

　　受禽流感疫情影响，今年第一季度市场每斤均价在4.14元左右，比去年同期的4.46元跌幅7.1%;疫情影响消失后，市场鸡蛋价格开始小幅上涨，受端午节吃鸡蛋习惯的推动，5月15日快速涨至上半年最高价5.29元，比年初4.17元涨幅26.86%，比去年同期的3.64元涨幅45.33%，第二季度均价为4.74元，比去年同期的3.76元涨幅26.10%;第二轮上涨高峰从7月中旬开始，截止至今已连续上涨四周，8月18日均价为6.04元。

　　据分析，近期鸡蛋价格持续上涨的主要原因有：一是受禽流感影响，徐州市存栏蛋鸡减少。年初禽流感疫情影响，养殖户淘汰部分母鸡，且疫情过后对鸡苗补栏谨慎，同时养殖户数量减少，导致存栏蛋鸡大量减少。从5月份开始，市场上鸡蛋供不应求，价格上涨。二是蛋鸡规模养殖出厂批发价上涨。根据受调查的邳州市八路镇八路村和碾庄镇小院村的两个规模养殖厂负责人不约而同地介绍，受中秋佳节近、鸡蛋 “伏缺”期等因素拉动，目前鸡蛋出厂批发价为5.70元/斤左右，较上半年的4.10元/斤左右涨幅39.02%，较去年同期的3.50元/斤左右涨幅62.85%。三是近期玉米等饲料价格持续上涨。从两个规模养殖厂调查资料看，目前玉米市场零售价格为1.40元/斤左右，比上半年零售均价1.17元/斤涨幅19.66%，较去年同期的1.10元/斤左右涨幅27.27%，加之高温条件下降温、防疫费用增加，也在一定程度上增加了鸡蛋成本。

　　随着天气逐渐转凉，蛋鸡将进入产蛋高峰期，市场供应量相对充足，然而中秋临近，加上学校陆续开学，鸡蛋消费需求激增，届时鸡蛋供不应求的局面或将持续，预计后期徐州市鸡蛋价格仍将高位运行。