中秋国庆节后，随着节日效应的减弱，鸡蛋价格应进入下行通道，今年却一反常态，出现上扬趋势，且达到近几年同期的价格新高。监测数据显示：10月21日鸡蛋出场价格为535元/百斤，较上周的515元/百斤上涨3.9%，较2013年同期388元/百斤上涨37.9%，较2012年的405元/百斤上涨32.1%。

　　据调查本次鸡蛋价格上扬主要原因还要追溯到近两年的禽流感。相关人士介绍，2013年对肉禽业行业冲击巨大，2014年则是对蛋禽业带来惨重损失。企业被迫淘汰父母代鸡降低产能，由于时间滞后性（父母代鸡到产蛋的周期约230天），蛋鸡存栏量的降低在10月份才开始影响现货市场的供给数量，价格也出现了上扬势头，而蛋禽行业的生产积极性也普遍不高，供给不足成为推动价格上涨的主要原因；另外饲料成本增加也起了一定作用。

　　终端销售上，鸡蛋零售价格也水涨船高，目前鸡蛋零售均价为6.1元/斤，而2011、2012、2013年同期价格仅为5.1元/斤、5.2元/斤、4.9元/斤，涨幅分别为19.6%、17.3%、24.5%。