未来，杭城市民吃的冷鲜禽质量安全将更有保证。

　　近日，笔者从浙江省杭州市畜牧局获悉，杭州市畜牧兽医学会与杭州申浙家禽有限公司合作，联合起草制订了杭州市首个《家禽屠宰品质检验规程》企业标准。

　　据杭州市畜牧兽医学会相关负责人告诉笔者，标准内容涉及：活鸡待宰时如何操作；鸡屠宰时如何操作，如何检验胴体、内脏等；如果产品检验不合格，如何处理；冷鲜禽的包装、保鲜和信息追溯应如何操作等。

　　杭州市畜牧局相关负责人介绍，制订《家禽屠宰品质检验规程》企业标准，目地是有效防控“H7N9”，积极推进家禽集中屠宰、杀白上市，确保杭城上市禽产品的质量安全。

　　目前，我国家禽屠宰品质检验尚未有官方标准，家禽屠宰行业良莠不齐，存在操作混乱现象。“家禽屠宰没有任何品质检验标准。大家都是你搞你的，我搞我的。”杭州申浙家禽有限公司总经理陈国兴告诉笔者，有些屠宰企业“只要能把一只活鸡杀成死的，就算是禽类屠宰”。

　　在此背景下，杭州首个《家禽屠宰品质检验规程》企业标准酝酿而生。杭州市畜牧局相关负责人告诉笔者，《家禽屠宰品质检验规程》企业标准先在申浙公司内试行。一旦试点成功，将考虑推广成为行业标准。

　　据介绍，今年年初，该标准的制订已列入杭州市科协“2014年杭州市科协第一批重点学术活动（厂会、村会协作）项目”。