进入2015年，山东、河北等省市相继发生了“企业拒收奶而导致奶农大面积杀牛和倒奶事件”，目前我市部分奶牛场也遭遇影响，奶牛生产形势严峻。

　　“1月5日至1月11日，烟台生产生鲜乳8100多吨，有209.94吨生鲜乳被乳品加工企业拒收，其中有10.36吨被倒掉；全市存栏奶牛约10万头，非正常淘汰奶牛达到428头。”市畜牧局工作人员透露，有的散养户亏损严重，已经有10多户养殖户破产倒闭。

　　烟台市场反馈显示，大部分规模养殖场与乳品企业续订了3-5年的合同，牛奶生产没有出现大的波动。但仍有部分规模奶牛场受合同到期、与乳品加工企业续订合同未果、市场消费疲软等因素影响，目前出现了前所未有的销售困难。个别企业每天有7-8吨的牛奶要做喷粉处理并进行储藏，给养殖场带来严重挑战。同时，牛奶价格不确定，养殖场利益得不到有效保护。

　　牛奶总体价格呈下滑趋势，据烟台市畜牧局调查显示，1月14日，全市牛奶平均销售价格已降为3.12元/公斤，比去年同期下降超20%。规模奶牛场牛奶销售价格基本处于保本临界点，散养户牛奶销售价格每公斤亏损约0.4-0.6元。有乳品公司压减订单收购数量，目前合同养殖场每月有10%左右的牛奶被压减，因无处可卖，只能做喷粉处理。面对这一严峻形势，市畜牧局立即下发了《关于稳定奶业生产的紧急通知》，对奶牛生产进行全面安排部署，要求各县市区安排专人，密切关注形势，实施奶牛生产情况周报制度，同时积极帮助奶牛场与乳品企业沟通协调保证生鲜乳正常销售。另一方面，迅速组织人员深入莱阳、牟平等奶牛养殖大县，积极为中断合同的奶牛养殖场寻找新的合作乳品加工企业，切实降低奶牛场的损失。

　　“短期内出现的奶荒和卖奶难的问题，将会严重挫伤奶牛养殖场户的生产积极性，必然导致奶牛生产大幅下滑、整个奶牛产业急剧倒退。”业内人士表示，为了保障奶业的持续健康发展，有必要尽快建立乳品加工价格保护机制，确保一旦发生生鲜乳过剩，政府能够以保护价回收生鲜乳，保障奶农的利益不受侵害，保护好奶牛养殖场户的生产积极性，保障奶牛生产持续稳定发展。