【导语·中国畜禽网】山东微山县采取加强肉品质量安全监管，加强生猪定点屠宰企业监管，加强病死畜禽无害化处理监管，组织生猪定点屠宰场检疫员、肉品品质检验员统一培训等措施，积极做好划转过度工作及业务工作，确保畜禽屠宰监管工作有力有序开展。

　　山东微山县畜牧兽医局按照各级关于做好畜禽屠宰监管工作的部署要求，强化举措，积极做好划转过度工作及业务工作，确保畜禽屠宰监管工作有力有序开展。

　　一是加强肉品质量安全监管。重点做好了市场、屠宰场日常监管，严格市场准入，加强对肉品市场的监管，开展集中整治行动，严厉打击私屠滥宰违法行为。与屠宰场法人、检疫员均签订畜禽检疫安全责任书，明确责任人和职责权限，确保货源渠道合法和肉品质量安全。加强沟通，形成合力，主动与公安部门、县食安办等有关部门沟通协调，形成工作合力，采取主动查处与群众举报相结合、定期排查与突击检查相结合等多种方式，重点盯防、集中整治。2月6日至11日，由县政府分管领导带队，联合公安、工商、食品药品监督、质监、卫生、农业、渔业、畜牧等部门成立联合检查组，对春节前食品安全进行了联合执法检查；马坡、鲁桥等重点乡镇组织食安办、公安、工商、质监、卫生、畜牧等部门，联合做好了市场、屠宰场安全监管，严厉打击私屠乱宰、制售病死病害猪肉、注水猪肉等违法犯罪行为。同时，强化了源头监管，11月上旬组织5名官方兽医，由动监所所长带队，利用10天时间，对全县88家生猪养殖场开展瘦肉精检测，共抽检畜禽产品和兽药饲料样品892个，抽检合格率达到99%以上，有效保障了畜产品质量安全；并集中对全县10处定点屠宰场点进行了全面检查，重点排查了场点的生猪来源去向记录及瘦肉精检测记录，进一步规范整改措施。

　　二是加强生猪定点屠宰企业监管。加大对生猪定点屠宰企业监管力度，确保定点屠宰企业出厂肉品全部经检疫合格，并出具检疫合格证章标志。依据《食品安全法》等有关法律法规和标准，对全县所有生猪定点屠宰场逐一审查，现场查看了生猪定点屠宰场的各项证照、标牌和规章制度及各项硬件配套设施。目前，我县屠宰场全部进行了机械化改造，硬件设施达到验收要求。同时加强对屠宰场环境卫生和消毒工作等的督促指导及规范整改，顺利通过联合验收，解决了原属商务局管理生猪定点屠宰场未通过整改验收的遗留问题。同时新增了雨润生猪定点屠宰企业，为协协助企业尽快投产见效，确保肉品质量安全，向雨润生猪定点屠宰企业派驻了10名检疫员实施驻场检疫，严把入场验收、宰前检疫、宰后检疫关，进场生猪必须凭检疫合格证和瘦肉精检测证明入场地，入场和屠宰过程中按比例同步进行瘦肉精抽检，确保质量安全。

　　三是加强病死畜禽无害化处理监管。一是集中开展了病死畜禽无害化处理宣传月活动。在养殖场（小区）、畜禽交易市场、屠宰场等场所张贴宣传挂图15张，印刷宣传标语32条；活动月期间组织3次材料发放活动，共分发宣传材料2000余份；举行了1场案件宣讲会，编制违法案件3个，解答咨询46次；对动物卫生监督人员培训37人次，对生产经营者培训119人次。二是完善处理设施，分类指导建立病死畜禽无害化处理机制。组织开展了对规模畜禽养殖场的排查，健全无害化处理档案制度、报送制度和动物疫病标识追溯制度。对新建养殖场严格病死畜禽无害化处理设施审查，并作为核发《动物防疫条件合格证》的重要前提。2014年以来，实施了8处畜禽养殖废弃物无害化处理示范项目。三是强化屠宰检疫，督促屠宰企业落实无害化处理措施，严格执行动物检疫监管制度，2014年督促9家生猪定点屠宰场新上了无害化处理设施，监督屠宰场严格按照无害化处理要求和程序，认真落实无害化处理制度，并建立无害化处理监督工作档案。四是加强监督管理。我县协调财政部门制定了生猪规模化养殖场无害化处理补助制度，对养殖环节死亡畜禽一律在动物卫生监督机构和乡镇兽医站的监督下进行无害化处理，并落实无害化处理补助经费，及时上报市局和县财政部门，今年以来，共无害化处理病死畜禽3例，60头。加大对违法处置病死畜禽和经营、屠宰、加工病死畜禽等违法行为的打击力度，2014年以来，共计查处该类案件4例。

　　四是组织生猪定点屠宰场检疫员、肉品品质检验员统一培训。组织全县10家生猪定点屠宰场对所有检疫员、肉品品质检验员进行了日常检疫和瘦肉精检测的培训。制订了《生猪定点屠宰场肉品质量检验员兼任屠宰检疫协检员试行意见》，明确生猪定点屠宰企业是食品安全第一责任人，落实了企业食品安全主体责任，与企业法人、品质检验员、官方监管兽医、屠宰办管理人员签订了食品安全承诺书、责任书，为屠宰场肉品品质检验员向卫检员过度做好了充分准备。同时组织人员分别到10处屠宰点现场教授品质检疫员瘦肉精试纸的操作方法，进一步规范检疫员的专业操作规程。