【导语·中国畜禽网】受成本上升、消费不振等多重因素影响，未来养猪业将进入微利时代。同时，由于规模化养殖业的发展和散户的陆续退出，生猪行业产能波动和价格波动将趋于平稳，“猪周期”不会像以前那么明显，生猪出栏价格下降，而养殖成本却在不断提高，目前的生猪出栏价格让大部分养殖户出现亏损。

　　“大过年的肉都难卖，精瘦肉、五花肉10元/斤买的都少。”在南昌市墩子塘菜市场，做猪肉生意10余年的张大姐感叹道，如今生活条件好了，过年也不算是猪肉的消费旺季。

　　猪肉不好卖，生猪养殖行业遭受打击。来自江西省物价检测部门的数据显示，去年4月生猪收购价跌入谷底，8月有所回升，10月开始生猪收购价格再次回落。而这股“回落潮”终究是延续到了2015年，甚至在本该“回暖”的春节期间依旧不见价格上涨。

　　业内人士指出，总体来看，受成本上升、消费不振等多重因素影响，未来养猪业将进入微利时代。同时，由于规模化养殖业的发展和散户的陆续退出，生猪行业产能波动和价格波动将趋于平稳，“猪周期”不会像以前那么明显。

　　市场猪肉销售

　　遭遇“旺季不旺”

　　按照惯例，每年春节应该是猪肉消费的高峰期，但墩子塘菜市场的猪肉摊主张大姐却直摇头，春节期间猪肉销售并未出现预期中的“旺季上涨”，不少品种的猪肉产品价格稳中有跌。

　　“我们批发都是整头猪或者半头猪的进，不同部位不同价格，春节期间只有排骨、猪蹄卖得好。”已经过了10点半，张大姐摊位前的五花肉、精瘦肉还剩下不少，她告诉记者，五花肉的价格已跌至了9.5元/斤，精瘦肉10元/斤，但买的人依旧不多。

　　记者走访多家农贸市场发现，猪肉销售不旺让商户也大呼“吃不消”，为了不亏本，商户纷纷将畅销的排骨和猪蹄价格提高。以排骨为例，每斤上涨了7~8元，目前的售价在20元/斤左右。

　　实际上，去年以来，全省鲜猪肉价格就有所回落。省物价局发布数据称，去年12月31日全省鲜猪肉每500克平均零售价分别为：统装肉11.50元、精瘦肉14.27元、排骨17.27元，与2013年同期相比分别下跌8.37%、5.99%、1.03%，而与当年11月份环比分别回落0.43%、2.19%、5.01%。

　　与此同时，国家统计局江西调查总队发布的今年1月份CPI指数中也提及，当月肉禽及其制品价格下降2.2%，但各类肉中仅猪肉价格下跌，跌幅达到了6.4%。省物价局分析认为，鲜猪肉价格的下跌幅度小于生猪收购价下跌幅度，说明鲜猪肉批零环节的利润还是比较可观的。而生猪收购价的持续低迷则让不少生猪养殖户叫苦不迭。

　　现状

　　我省出现

　　卖一头猪反赔一两百元

　　3月1日，生猪价格监测网站发布的江西各地的生猪价格显示，吉安、萍乡、宜春、鹰潭等多地的生猪交易价格都低于12元/公斤。南昌佛塔生猪交易市场发布的交易数据为13元/公斤。

　　“春节前生猪交易价格有所下跌，春节期间的生猪交易价格在6.3-6.5元/斤间浮动，基本平稳。”南昌佛塔生猪交易市场市场管理处一位陈姓负责人告诉记者，过年期间该市场每天的生猪出厂量在1000头左右，出场数量较12月的高峰期回落不少。

　　生猪出栏价格下降，而养殖成本却在不断提高，目前的生猪出栏价格让大部分养殖户出现亏损。

　　“现在卖一头猪，还得亏钱。今年1月份出栏了200余头生猪。算下来，这一次就亏了好几万。”吉安万安县一家生猪养殖企业的负责人黄先生说，养猪场生猪每公斤成本为12.6至13元/公斤，有的甚至达到了14元/公斤，一头猪出栏重量100公斤左右，一头猪的成本1300元左右，现在一头猪的出栏价格为1200多元，出售这样的一头猪就意味着养殖户亏损一两百元。

　　监测数据显示，去年全省生猪收购价基本上都在盈亏平衡点以下运行，并走出了2个月淡季不淡的阳线，而在11月、12月猪肉需求的旺季，却走出了价格缓慢下滑的阴线。“说明我省的生猪养殖结构、存栏比例还有待调整，传统的生猪养殖、供求关系已被打破。”省物价局分析指出。

　　分析

　　供大于求

　　影响猪肉价格走势

　　据省养猪行业协会公布的数据显示，2014年全省预计生猪出栏3100万头，作为名副其实的养猪大省，供求关系深刻影响着生猪养殖行业。省养猪行业协会相关负责人表示，目前，我省的生猪出栏数已经超过市场的需求15%以上。

　　据了解，近年来养猪户增多，养殖规模不断扩大，形成供求不平衡、供大于求的格局。养殖户为了赶元旦、春节等传统消费高峰让生猪集中出栏，猪肉供给量增加。另一方面，消费者对猪肉的需求趋向饱和，猪肉的消费量增加不大也是其中的原因。

　　“随着生活水平的提高，人们的膳食习惯也发生了改变，食品需求日趋多元化，部分居民有意在节日期间减少猪肉消费量，增加蔬菜和牛羊肉的消费量；餐饮业对猪肉的需求下降也是导致生猪出栏价格下降的一项原因。”业内人士分析认为，受整体经济增速回落和社会集团消费大幅减少等因素的影响，近一两年餐饮行业普遍不太景气，与前些年相比，餐饮行业对猪肉的需求明显减少。

　　趋势

　　集团化大型养殖企业

　　将是行业发展方向

　　国家统计局日前同样公布数据显示，全国猪肉价格已连续17周下跌。不过，从老百姓的菜篮子中并不能直观地感受到猪肉价格大跌的趋势。

　　省养猪行业协会相关负责人表示，从生猪养殖到终端销售，其中大部分利润都被屠宰场和猪贩子赚走，中间环节的利润一般不会降低。这也是为什么鲜猪肉价格的下跌幅度始终小于生猪收购价下跌幅度的原因。

　　养殖行业内的人士都知道，在此之前，猪肉价格经历了周而复始的亏损——赢利——亏损循环，这也被称之为“猪周期”，此轮猪价持续下跌是否是新一轮的“猪周期”？对此，卓创资讯生猪市场分析师刘丽不以为然，

　　其认为，未来养猪业将进入微利时代，由于规模化养殖业的发展和散户的陆续退出，生猪行业产能波动和价格波动将趋于平稳，“猪周期”不会像以前那么明显。

　　业内人士认为，生猪市场的低迷形势会持续一段时间，猪肉价格短期内想上涨也难。按照惯例，春节过后猪肉市场更是消费淡季，生猪市场低迷的持续时间会在三至六个月。据预测，我省生猪价格在2015年下半年会有所回升，但上半年形势严峻。

　　据了解，养猪行业随着规模越大，成本会被摊薄，就能实现薄利多销。而小型养殖场和不少散养户因为管理跟不上，不能降低固定成本，因而会被市场自然淘汰。因此，经历了生猪价格持续低迷的影响，全省养猪业的格局也将会发生改变。在经过一场“寒冬”后，很多养殖场会倒闭，行业会经历“洗牌”，集团化的大型养殖企业将成为今后行业的发展方向。