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野兔是一种皮、毛、肉兼用的特种野生经济动物，是广大消费者不可缺少的野味食品，保持原有生口感，肉质鲜美醇香，是宾馆，洒店的美味佳肴，饲养野兔销路好，经济效益是家兔的10倍，主食各种野草、青菜、树叶等。一般不吃精料，几乎所有青草都吃，饲料不花钱，而且食量仅为家兔 、獭兔、长毛兔的1/2。经人工驯化的野兔，改变了其胆小、怕惊及家兔的一些不良习性，同时保持了原有的野味，平均产肉率却增加了一倍。随着野兔供求市场的日趋火爆，其巨大的市场潜力成了众多投资者的新热点，一批捷足先登者已取得巨大的成功。
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