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改良肉牛毛色为黄白花或淡红白花,肌肉丰满;前躯较后躯发育好,胸深,尻宽平,四肢结实,大腿肌肉发达;体躯结构匀称,细致紧凑,为役肉兼用。成年公牛体重乎均为800--1200千克,母牛650--800千克。肉用性能均较好,生长速度与其他大型肉用品种相近。肌纤维细,肉质良好,胴体肉多,脂肪少而分布均匀,大理石状花纹明显,具有无可比拟的良种优势。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%,体重相当出生重的10.1倍。皮质好,加工后不出萌眼。性情温顺,体壮抗病,便于饲养管理。
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