西门塔尔牛: 原产于瑞士,是大型乳、肉役三用品种。自1957年起我国分别从瑞士、西德引入西门塔尔牛,分布于黑龙江、内蒙古、河北、山东、浙江、湖南、四川、青海、新疆和西藏等26个施自治区西门塔尔牛耐粗放,适应性很强西门塔尔牛属宽额牛,角为左右平出、向前扭转、向上外侧挑出。西门塔尔牛属欧洲大陆型肉用体型,体表肌肉群明显易见,殿部肌肉充实,股部肌肉深,多呈圆形。毛色为黄白或红白花,身躯常有白色胸带,腹部、尾梢、四肢在飞节和膝关节以下为白色。西门塔尔牛在培育阶段生长良好,杂种牛在适应性明显于纯种牛。1982年初对西门塔尔牛杂种牛进行育肥试验,用一代和二代阉生作45天肥育对比,于一岁时屠宰,平均日增重:一代牛为864.1±291.8克,二代牛为1134.3±321.9克。另外从6月末到9月月末的4个月放牧试验表明,一代西要阉牛平均日增重为1085克嘉祥畜牧局基地供牛羊、安格斯牛、波尔山羊、西门塔尔牛、肉牛犊、种羊.