香猪的老家位于我国的广西和贵州一带,传说是由野猪驯化而 成,素有“一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味”的赞誉,所以 逐渐传出了 “香猪”这个称呼。 这种猪体型比较小,商品猪就是30斤,进入性成熟阶段,就 开始繁育后代。” 在西方,欧美国家常把个体重在90公斤以 下的猪统称为小型猪,那么香猪就可以称得上是“微型猪”了 ,因为即使它们成年了,体重也不过45公斤。市场在不断地 变化,市场需求什么就养什么生长十分迅速,才两三个月的时 间,就已经达到出栏屠宰的理想期。香猪的吃法很多,做成乳 猪、熟食,或是涮、炒,无论哪种,都有一种特殊的香味,不 仅消费者喜欢,而且也成了众多饭馆、酒店竞相追捧的招牌。香猪肉口感挺好的,香而不腻,皮儿也薄,挺嫩的. 香猪这样具有特色的品种以满足在口味上的多样性要求。俗话 说,物以稀为贵,用香猪做的菜主要是白切猪和烤香猪,不过 最有名的还是烤香猪了在香猪的故乡有一句俗语,就是一家烤猪四邻香,七里之遥闻 其味,可见这个香猪的味道是非常的奇特!