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芦花鸡早在明代即驰名全国,羽色美观,肉质鲜嫩,味美可口,是柴鸡中的优品,该鸡体型一致,呈元宝形,成年鸡头宽而短,颈部挺立,背长而平直,后躯宽而丰满,腿长,尾羽高翘。横班黑白羽是该鸡种的基本外貌特征。母鸡头颈为橘红色或土黄色,羽毛紧密,清秀美观。公鸡颈羽、鞍羽多红色,尾部瑶羽黑色中带绿色光泽,气势雄壮。鸡冠为平头单冠,虹彩为橘红色,喙、胫呈白色或黄色,皮肤为浅白色半透明,较薄,活鸡落羽后通体粉红,与鸽子相似。
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