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供应牛肉
  • 产品分类:
    畜牧 / 肉联加工 / 牛
  • 产地:
    未填
  • 销售区域:
    未填
  • 品牌:
    未填
  • 更新时间:
    2009/9/6
  • 信息有效期:
    2009/10/5 0:00:00
  • 供货量:
    不详
  • 价格:
    不详
  • 详细信息

分 割    
A、里脊: 分三种级别 S里脊 1.8kg以上 A里脊 1.5kg-1.8kg之间 B里脊:1.5kg以下里脊:亦称牛柳,菲力,是沿牛的带骨腰椎肉内侧剥离下的腰下肌净肉,是牛身上最嫩的部位肉,最适于生拌,熘炒,烧烤,属于高档部位肉。  
B、上脑: 是牛背部与眼肉相连,在1、2-5、6脊椎之间的净肉,肉质较嫩,大理石花纹分布均匀,上脑肥牛是涮火锅最佳肉品,亦属高档部位.


 
C、眼肉: 是牛背部与上脑外背相连在5、6-9、10脊椎之间的净肉,( 分S级 <大理石花纹浓>A级< 大理石花纹弱点>B级<几乎没有花纹>)。

 
D、外脊: 9、10脊椎-最后腰椎间,亦称西冷,是牛背最长肌后部,肉质较嫩,属高档部位肉,分S外、A外、B外、F外(亦称光板,瘦肉,亦生吃),外脊肉适合涮、烤,是制作牛排的上等原料,有外脊肥牛的美称。

 
E、S外脊: 分日、韩、普通三种。  
  S外韩:大理石花纹浓,2-8脊椎,适用于韩式烧烤。  
  S外日:8、9脊椎后背最长肌,花纹极丰富,适用于日餐烧烤。  
F、带骨腹肉: 2-6根肋骨,适用于韩式烧烤,级别分A级(大理石花纹丰富)B级(没花纹)。  
G、华香肥牛: 腹部后7肋,适用于火锅,口感软嫩,肥瘦相间。  
H、肥牛1号: 腹部前7肋、胸肉,适用于火锅,偏瘦口感比华香肥牛稍差。  
I、肥牛2号: 用臀肉、肩肉合成的两层肉, 两层油,适用于火锅.  
J、肥牛3号: 用前部肉合成,两层肉,一层油。特 3号:前部肉,自然油,肥瘦错落有致,适用于大众火锅或老百姓家庭用餐。  
K、普肥: 大众肥牛批发市场用,亦称四号肥牛,精修小块肉合成。  
M、三扒一霖: 米龙 <针扒、紫盖>、黄瓜条<脍扒>、臀肉<尾龙扒>、和尚头<霖肉、膝圆>,后部肉属食品厂制作熟食用,牛 林、米龙也可用于烧烤。







 

N、牛腱子: 适合酱制,口感极好。  
O、肩肉: 牛的肩部肉,肌肉厚重,脂肪含量较少。  
P、脖肉: 牛的最前部位肉,肌肉厚重,脂肪含量适中,口感好,适合制作肉馅,牛肉肠等。

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卖家信息
  • 企业名称:
    山东华阳清真肉类有限公司
  • 主营产品:
    农畜产品牛肉加工肥牛,西餐牛排
  • 所在地:
    山东 济南市
  • 商机发布数:
    2条
  • 联系人:
    李洪亮 
  • 电话:
    0531-58880533
  • 手机:
    15966050958
  • 地址:
    济南市槐荫区济齐路匡山冷库水产肉类批发市场312号
  • 邮箱:
    zhjx77519@163.com

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