桂香鸡(俗名土鸡)来源于广西家养的土鸡(百家鸡)。经广西凤翔家禽责任有限公司进行系统选育，生产性能得到大幅度提高，体型外貌也趋于一致，抗病力较强，推出市场以来深受欢迎，是制作白斩鸡的优良鸡种之一。养殖地区分布在合浦、灵山、钦州、横县、桂林等山区。
    桂香鸡公鸡羽色金黄，颈部带麻。母鸡黄麻为主，少部分黄羽或黑羽。单冠，肉垂红色，耳叶红色。皮黄胫黄，该品种以脚矮细、三角、头小为特点，项鸡脚胫长仅8-9厘米。身短圆，育肥度好。
    桂香鸡父母代生产性能为：开产日龄133天，开产体重1.35千克，淘汰母鸡体重1.76千克，入舍母鸡66周产蛋数165个，平均蛋重44±3克，蛋壳褐色或白色，健雏130只，平均受精率92％，平均孵化率85％，育成期成活率96％，产蛋期成活率90％。
    桂香鸡毛商品代肉鸡生产性能：70天公鸡出栏平均活重1.00千克，饲料转化率2.7：1；110天项鸡出栏平均活重1.35千克，饲料转化率4.0：1。