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竹鼠又名竹狸、冬芒狸,是我国南方山区一种珍稀野生动物,其肉质细嫩精瘦,味道鲜美,属于低脂、低醇、高蛋白肉类。竹鼠以竹技、树叶、木薯杆、杂草以及农作物的根茎为主食。竹鼠是我国南方山区的珍稀野生二级保护动物,有不凡的药用经济价值。为此国家把人工养殖竹鼠列入国家星火计划,发动群众养殖,因此,专家认为这是一项新兴致富的养殖热点。福建招宝农庄的经验发现,随着农村农业结构的调整,国家也加大力度扶助养殖户成功,带动农村经济的发展。
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