巴马香猪,民间美其名曰“七里香”。香猪原产地为我国贵州省,广西山区,属微型猪种。其肉嫩味香,无膻无腥,故名香猪,是一个生产优质猪肉的良种。它是在特定自然环境和农牧水平较低的环境中,经过长期近亲交配繁殖育而成的,外观特点是短、圆、肥。毛有光泽,且极少体重超过30公斤,既是烧猪的上乘原料,又是我国独有的地方良种。巴马香猪举世闻名,皮薄肉细,胴体瘦肉多,肌肉鲜红,肌纤维细嫩,脂肪洁白,味美甘香,营养丰富,胜似山珍野味--果子狸,烹调时不添加任何佐料也香扑鼻,素有“一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味”之美称。
巴马香猪营养成分全面,具有蛋白质、氨基酸、钙、磷,脂肪含量及热量低等诸多优良品质,多食不腻,具有独特山野香味,鲜美醇香。
食用方法:用温水汽2-3分钟,清洗后切成块,炒焖、蒸、烤即可食用。