鹧鸪是一种山中珍禽，中央电视台多次报道、宣传，大力推广鹧鸪养殖，是一种饲养价值较高的珍禽。其最大特点就是：肉厚、骨细、内脏小，肌肉富含蛋白质，肉质细嫩，脂肪少，味道鲜美，是优质的蛋白滋补品和野味珍品，且具有“补五脏，益心力，令人聪明”的药用价值。在国外各游猎区，以繁放鹧鸪供狩猎者猎取进行烧烤娱乐。鹧鸪羽毛鲜艳美丽，可供欣赏；其毛是出口创汇产品。由于其饲养条件要求不高。噪声小，粪便干燥臭味少，家庭喂养既可获得产品，又有增加生活乐趣，粪便可做花卉肥料，广州有不少市民发展家庭养殖。

　　鹧鸪生长发育快，饲养周期短，生产性能好，饲料报酬高，繁殖力强。肉用鹧鸪，出壳80天可达0．8—1市斤即可上市，耗料约2公斤，成本3．5元。每只售价仅12—15元左右，谁都买得起，无论城市农村极为俏销，需求巨大。

　　在良好的饲养管理条件下，一个劳力可养1组(每组100公300母)，年出笼商品鸪约l万只，每只10—15元，年产值达10—15万元，利润可达6—11万元。由于鹧鸪抗病力强、养殖风险小，其效益是普通鸡、鸭、猪、兔等传统养殖业的5—10倍。