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黑番鸭苗学名:黑洋鸭.其羽毛为黑色,带有墨绿色光泽(仅主翼羽或复翼羽中,常有少数的白羽),肉瘤颜色黑里透红且较单薄,嘴角红色有黑斑,脚多黑色。较其它品种番鸭不同的是黑羽番鸭肉中蛋白质含量最高,还含有较高的铁、铜、锌等微量元素,胴体脂肪含量低,胆固醇低.瘦肉率高(胸腿肌占胴体30%~35%),肥肝高,肉味没有骚味和腥味,富有野禽之风味。具有滋阴清肺的作用,适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。
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