里岔黑猪生产厂家突出的性状是比一般的猪多1-2个胸腰椎,育肥期日增重735克,料肉比为3.04:1,瘦肉率达55.17%;种公猪在标准饲养条件下,6月令体重达101.21千克,日增重717克,母猪平均达到102.86千克,日增重714克。肉质良好,肉嫩、味鲜和芳香浓郁。肌肉肉色(3.4)分级、大理石纹(2.6)分级、pH(6.2左右)、熟肉率(68.8%)较高,失水率较低(20%),其生长周期顺其自然,而肌纤维则较细,所以肉质细嫩。猪肉切面有特殊芳香气味,具有明显的大理石纹,口感酥嫩,鲜美多汁,胆固醇含量低,富含氨基酸,堪称顶级生态健康食品。