针尾鸭：（南方地区又叫长颈鸭）体长雄65厘米，雌50厘米，翼展80-95厘米雄鸟以长而尖的黑色中央尾羽为特征，头褐色，喉白色，枕黑色，体羽灰色而有细密的条纹。雌鸟淡褐色而多黑斑，尾羽尖但不如雄鸟那样长。虹膜褐色，嘴蓝灰色，脚灰色。通常很安静，雌鸟会发出kwuk-kwuk低沉喉音，繁殖期雄鸟发出短促kree音。典型的水面觅食鸭子，重量一般在1斤半左右。
针尾鸭集观赏、野味、药用、保健于一体，具有较高的经济价值。其肉质鲜美，具有浓郁的野香风味。与家鸭相比去掉了网质比较粗老和膻顺治较重的缺点，保留了瘦肉多、皮下脂肪少、香味浓厚的特色且具有一定的药用价值。针尾鸭因其独特的风味和丰富的营养，为其它家禽所不及，故而身价不凡。随着人民生活水平的提高，对标准化生产的无公害、绿色、有机食品的需求增加对肉类选择的多种性也有所增加，同时对肉类的品质要求也越不越高，据报道，野鸭富含人体所必需的15种氨基酸及微量元素，赖氨酸、亮氨酸和天门冬氨酸含量较比一般的家禽高30%，蛋白质含量高23%，微量元素中富含钙、锌、碘等。这些易被人体吸收，具有较强的滋补保健和药用价值。野鸭肌体中的谷氨酸又决定了野鸭肉的鲜美无比，高蛋白、低脂肪的特点，符合现代人们的消费观念，已成为人们追求的“野味”食品。