驴肉具有补血、益气补虚等保健功能。食驴肉之风也在广东、广西、陕西、北京、天津、河北、山东等地兴起,这表明开发饲养肉驴大有潜力。据分析,每100克驴肉中含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克,有效营养成分不亚于牛、兔、狗等肉,属典型的高蛋白、低脂肪肉食品。著名小吃有保店五香驴肉
山东绿野畜牧牧业集养殖、繁育、改良、科研、外调于一体。经过多年科研成果,转化基因培养动物胚胎生物技术创新研究开发提高肉牛品质,为尽快把克隆牛的科研成果转化为农民的经济效益,开展肉牛的新品种培育。(克隆牛是一种高档优质牛肉。出口牛肉每公斤能卖到上千元。)并对鲁西黄牛品种的提纯、复壮、改良进行了卓有成效的研究;对波尔山羊、无角陶赛特羊等外来品种的研究、繁育做了大量的工作,并取得了骄人的成绩。我场以其优质的良种,崇高的信誉及满意的售后服务,赢得了全国各地客户的一致好评和信赖,良种销售量逐年递增,并朝着健康、向上的方向蓬勃发展。