崂山奶山羊是我国奶山羊的优良品种之一，是青岛崂山一带广大群众经过长期选育、培育形成的一个具有共同来源、数量较多、产奶性能较高的奶山羊地方品种，84年省标准计量业以鲁Q14-84号标准，颁布崂山奶山羊山东省标准，88年列入国家家畜品种志。
一、 形成的历史与分布现状
崂山位于山东半岛南部温暖带季风气候区，崂山区域农业资源丰富，山岗草众多、水质资源极佳，本地农民素有养羊习惯。据胶澳志记载：在1898年德国占领青岛以后，就带来了莎能奶山羊，1934年俄国
  
人也带来莎能奶山羊，以后又引进过吐根堡羊，这些羊与当地羊经过长期杂交和扩群繁育，逐渐形成了现在的崂山奶山羊。崂山奶山羊现在分布于青岛市的城阳、黄岛区及5个市（区），烟台、威海等地也有分布，目前约有25万只，以崂山地区周围的崂山奶山羊质量最好。
二、 品种外貌特征
崂山奶山羊体质结实粗壮，结构紧凑匀称、头长额宽、鼻直、眼大、嘴齐、耳薄并向前外方伸展；全身白色，毛细短，皮肤粉红有弹性，成年羊头、耳、乳房有浅色黑斑；公母羊大多无角，有肉垂。公羊颈粗、雄壮，胸部宽深，背腰平直，腹大不下垂，四肢较高，蹄质结实，蹄壁淡黄色，睾丸大小适度、对称、发育良好。母羊体躯发达，乳房基部发育好、上方下圆、皮薄毛稀、乳头大小适中对称。 
三、 生长发育特点
崂山奶山羊具有适应性强，耐粗饲，生长发育快，体格粗壮，产奶较多，遗传性能稳定的特点。适合山区、丘陵、平原放牧饲养。出生重母羔平均3.10千克，公羔3.30千克，正常饲养的母羊7个月体重可达到25千克以上，就可以配种；成年母羊体重平均50千克以上，体高70厘米，体长75厘米。成年公羊体重 75千克，体高80厘米，体长85厘米。
四、 生产性能
1、产奶性能：崂山奶山羊产奶期8个月，最高可达10个月，平均产奶一胎340千克，二胎600千克，三胎700千克，最高产奶可达1300千克，鲜奶比重 1.028，干物质含量12.03%，乳蛋白含量2.89%，乳质率3.73%，乳糖含量4.53%，其中蛋氨酸、赖氨酸和组氨酸含量较高。
2、 繁殖性能：崂山奶山羊母羊属于季节性多次发情家畜，产后4～6个月开始发情每年9~11月为发情旺季，发情周期20.5天，怀孕期150天，年产一胎，平均产羔率170%，经产母羊年产羔率可达190%。
3、 产肉性能：经公羔育肥性能试验，去势公羊饲养8~9个月龄，平均体重35.25千克，胴体重为17.78千克，屠宰率50.44%，净肉率39.39%。
4、 产皮性能：成年崂山奶山羊鲜皮厚0.22~0.24厘米，面积0.63平方米，符合国内板皮市的特级皮标准。
五、 保护与开发利用
鉴于崂山奶山羊的优良性状，应建立崂山奶山羊育种，选育培育种羊；引入德系莎能羊，杂交改良崂山奶山羊，继续提高崂山奶山羊的生产性能。开发崂山奶山羊的羊奶、羊肉和羊皮新产品。特别是崂山奶山羊的产奶量高，羊奶的营养可于牛奶蓖美，大力开发崂山奶山羊可以丰富我市的奶类资源种类。