鸽子蛋是滋阴补肾之佳品,被人称为“动物人参”。
据考证分析,鸽子蛋,为清宫御食,有清宫老档可查。
《本草纲目》记载:鸽蛋能“解痘毒”。
《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说:“甘,平,清热,解毒,补肾益身。”亦云:“鸽卵能稀痘,食品珍之,小儿患水痘时,适宜每日吃鸽蛋2个,连吃3~5天。”
《本草适原》说 鸽蛋“久患虚赢者,食之有益。”
《四川中药志》记有补肾益气:鸽蛋、桂圆肉、枸杞,加冰糖蒸开水服。
经常食用新鲜鸽子蛋,会使人精力旺盛,容光焕发,皮肤艳丽。
鸽子蛋,已经成为当今宴席上的一道时尚菜!
现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
由于鸽子是甜血动物,滋补价值较高,食用鸽肉能促进和恢复贫血病和眼睛疲劳症患者的健康。