红头湖系蕲春赤东湖的主体,四周畴野膏腴,水系与长江相连,泥层深,水质良,浮游生物丰富,宜青、宜草、宜鲫、宜鲤,尤为鲢鳙养之乐土。该湖鲢鱼生长快,食性广,体色美。其鱼苗一龄可长二至三斤,二龄可达四至五斤,成鱼个大体肥,最大者重十多斤。其肉质肥嫩,富含营养。出水入席,烧、烩俱佳。具有爽滑鲜美,酥而不腻的特色,可制作多种名菜,并兼收滋疗之效。该湖鲢鱼大多为红鳍,捞捕出水后鲜血如注,体表顷刻殷红。在鲢鱼大族中,可谓独具一格。 　　红头湖鲢鱼具有很高的经济价值,历来蜚声国内外市场,腌制鱼曾远销罗马尼亚。该湖每年可出产鲢鱼七十万斤,最高年产接近八十万斤。除鲢鱼外,还年产鳙鱼(胖头)约七十万斤,其它鱼类近二十万斤。各类鱼总产值几占蕲春县鱼产的六分之一。 红头湖鳙鱼 传说红头湖来历是这样：不知哪个朝代，蕲州与广济为此湖面水域发生官司，糊涂官断不下这个水域归属争执案，就残酷地说：谁个把这烧红的铜鼎戴在头上，在涸水干处跑，倒到那里就是湖界！广济人畏首不前，一个勇敢的蕲州人，为了子孙后代谋福戴上火鼎跑。终于倒下了！赢得十分之九的水域！为纪念这位英雄，将此湖叫：红头湖！说也蹊跷。从此红头湖鱼出现红肢红鳃，鲤鱼，鲫鱼都是红色的！鳙鱼更显肥美！鱼头胖，一个鱼头六七斤，鱼头煮汤。汁乳鲜甜粘嘴，无一点鱼腥！鱼脑汁玉液琼浆，十步远闻其香，益肝明目。吃了还想吃，喝了还想喝！历代州府吏把鳙鱼当珍贵礼品奉上！解放后红头湖鳙鱼畅销上海等大市，据说美国里根总统访华，红头湖鱼上了国宴招待贵宾。