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厥麻猪主要分布在甘肃甘南等地,是这里特有的猪种。成猪体积小,约一尺来长,以散养为主,主食天然蕨类植物故名“蕨麻猪”,肉质鲜嫩,几乎无肥肉,口感绝佳。
本地农牧户家家都有养殖蕨麻猪的习惯,基本都是散养于野外的,猪由于长年奔跑于大山之中,肉质特别结实,且口感特别的好,咬起来十分有韧性,有嚼头。
厥麻猪肉不论那个部位都特别的墩实,不论是炒、炖、炸,烤都称得上是美味佳肴,最有名的就是整烤厥麻猪。
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