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夏洛莱牛原产于法国。该牛以生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的欢迎,该牛是经过长期严格的本品种选育育成的专门化大型肉用品种,骨骼精壮,体力强大,后躯、背腰和肩胛部的肌肉发达。夏洛莱牛的最大特点是生长快,有良好的适应能力,耐寒抗热,冬季严寒不夹尾不弓腰、不拘缩,盛夏不热喘流涎,采食正常。用来改良当地黄牛效果良好。
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