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乌鸡又称乌骨鸡,它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少。乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。我所养的乌骨鸡全属山林放养,饲料全为玉米、稻谷,红暑、南瓜、青菜。
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