莎能奶山羊全身白毛,皮肤粉红色,体格高大,结构匀称,结实紧凑。具有头长、颈长、体长、腿长的特点。额宽,鼻直,耳薄长,眼大凸出,眼球微黄,多数无角,有的有肉垂。母羊胸部丰满,背腰平直,腹大而不下垂;后躯发达,乳房基部宽广,形状方圆,质地柔软。公羊颈部粗壮,前胸开阔,体质结实,外形雄伟,尻部发育好,四肢端正,部分羊肩、背及股部生有长毛,羊只体质强健,适应性强,瘤胃发达,消化能力强,能充分利用各种青绿饲料,农作物秸秆。嘴唇灵活,门齿发达,能够啃食矮草,喜欢吃细枝嫩叶;活泼好动,善于攀登,喜干燥,爱清洁,合群性强,适于舍饲或放牧。