番鸭简介
番鸭是著名特禽之一,隶属鸟纲,雁形目,鸭科,鸭亚科,栖鸭属。番鸭体型与家鸭不同,体躯长宽略扁、体型前尖后窄,呈长椭圆形;头劲大而粗短,嘴甲短而狭,嘴色鲜红或暗红,眼至喙的周围无羽毛;头劲部有一撮较长的羽毛,羽毛丰满、光泽,翼羽矫健,长达尾部,尾羽长而向上翘起;胸部宽阔丰满,羽毛颜色有纯白和黑白花两种,头部两侧和颜面有红色或赤竭色皮瘤,。公鸭皮瘤比母鸭发达、展延较宽;腿短粗壮,趾爪硬而尖锐,蹼大而肥厚,步态平稳。番鸭羽毛颜色为白色、黑色和黑白花色三种,少数呈银灰色。羽色不同,体形外貌亦有一些差别。
白番鸭的羽毛为白色,嘴甲粉红色,头部肉瘤鲜红肥厚,呈链状排列,虹彩浅灰色,脚橙黄。若头顶有一摄黑毛的,嘴甲、脚则带有黑点。
黑番鸭的羽毛为黑色,带有墨绿色光泽;仅主翼羽或复翼羽中,常有少数的白羽;肉瘤颜色黑里透红,且较单薄;嘴角色红,有黑斑;虹彩浅黄色,脚多黑色。
黑白花番鸭的羽毛黑白不等。常见的有背羽毛为黑色,颈下、翅羽和腹部带有数量不一的白色羽毛;还有全身黑色,间有白羽。嘴甲多为红色带有黑斑点,脚呈暗黄色。
番鸭原产于热带地区,耐寒能力差,人工饲养后,依然保持喜温的特点,所以在我国南方饲养比较多。在海南省嘉积镇饲养较多,当地称嘉积鸭。
番鸭是优良的肉用鸭,肉质好、脂肪少,瘦肉多,蛋白质含量高。因其营养丰富而越来越受到消费者的欢迎。
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