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板腱,肉质极为香浓,鲜美,口味原始自然,取自牛肩胛骨的下部,紧贴肩胛骨;是臂肉的另一部分;也叫卡鲁比肉,含有丰富的大理石纹脂肪,肉质极为香浓、鲜美;口味原始自然,完美保留了牛肉的香味,同时又筋骨相连,韧性度强、口感好,极富咀嚼感。
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