黑山羊是广西河池地区传统的老品种，而白裤瑶山黑山羊肉之所以好吃，与其独特的地理位置和丰富的草种资源有关。河池地处广西壮族自治区西北边陲、云贵高原南麓，北邻贵州省黔南布依族苗族自治州，主要为山区。河池素有"六乡之誉"，是中国有色金属之乡、中国水电之乡、世界长寿之乡、世界铜鼓之乡、歌仙刘三姐故乡、红七军和韦拔群故乡。河池境内地形多样，结构复杂，山岭绵亘，岩溶广布，属举世闻名的中国西南喀斯特地区之一。地势西北高东南低。山脉多分布于边缘地带，北有十万大山，西北有凤凰山、东风岭，西和西南有都阳山、青龙山等山脉。河池地处低纬，属亚热带季风气候区。热量丰富，光照充足，雨量充沛，年平均气温一般都在16.9～21.5摄氏度，十分有利于植物的生长。在河池地区大山深处生长着野生中药材100多种（三叶青、铁皮石斛、黑灵芝、黄栀子、天冬等），因此，人们对白裤瑶山黑山羊有这样的美誉“吃的是中草药，喝的是山泉水，拉的是六味地黄丸”，可见白裤瑶山黑山羊肉营养价值之丰富和味道之鲜美。