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1、蛋白清澈浓稠:蛋白中含约蛋白质12%,还含有一定量的核黄素,生物素和钙、铁等物质。
2、蛋黄密度结实:蛋黄还有丰富的维生素A和维生素D,且还有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。
3、胆固醇含量低:散养土鸡其W-3不饱和脂肪和卵磷脂含量大大高于一般鸡蛋,而胆固醇含量显著偏低。
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