土鸡,家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为最好,公鸡冠大而红,性烈好斗,母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡,是指从古代家养驯化而成,从未经过任何杂交和优化配种,长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成,具有较强的野外觅食和生存能力。

食疗价值

1、提高免疫力:富含蛋白质,蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

2、健脾养胃:所含有的烟酸有利于消化系统的健康,适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振 ,肢倦乏力等症。

3、壮骨:含有丰富的维生素、铜和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。

4、消肿:富含蛋白质可维持钾的平衡,消除水肿。

5、祛脂降压:富含的蛋白质和烟酸能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

6、护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。

吃土鸡的最佳时间

冬季,禽类肉冬季食用营养高。

土鸡的选购方法

1、体形：土鸡体型一般头小,腿短脚细,身躯狭长、胸腿肌健壮,羽毛紧凑有光泽;饲料鸡鸡头和躯体较大且肥,样子笨拙,鸡爪很粗,小腿一般无羽毛附着。

2、鸡冠：土鸡鸡冠成年后就非常红、鲜艳;饲料鸡鸡冠为淡红显得失血色。

3、鸡嘴：土鸡嘴要尖锐且磨出光泽,会用嘴啄人;饲料鸡一般断喙(把嘴巴前的尖锐部分截掉)防止小鸡互相伤害以及进食方便,一般不啄人。