- 獭兔肉
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兔肉瘦肉率高，蛋白质含量高，脂肪少，胆固醇含量低，富含人体不能合成的八种必需氨基酸，其中赖氨酸高于鸡、猪肉。有丰富的维生素B1B2。西方称之为保健肉、益智肉、美容肉。 兔肉鲜嫩细腻，富含粘液质，易于消化，为营养均衡食品，《本草纲目》记载“兔肉主治热气温痹，止渴健脾，凉血解热毒热，利大肠”，它是高血压、心、脑血管疾病，肥胖症和糖尿病患者的理想防治食品。
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