陈氏炖鸭以本地优质麻鸭为主要原料，应用陈家嫡传已有150多年历史的烧制配方，采用传统炖制工艺和现代科学技术相结合的方法加工而成，因其色、香、味三绝，而被誉为“江南第一鸭”，深受消费者喜爱。

　　陈氏炖鸭具有四个特点：

　　一是选料精良。全部采用生长期在2年以上且长年在江河上放养的老鸭为原料，产品在炖制中全部采用天然高档辅料，如古越龙山陈年加饭酒、定制的天然酿造母子酱油等，以保证炖鸭色、香、味的天然性。

　　二是现杀现炖。所有供炖的鸭子必须提前一天进场，经观察确定是无疾病、健康的鸭子才可以采用，第二天再现场宰杀、清理、入锅炖制，保证了鸭子的健康、新鲜。

　　三是真空无菌包装。炖制后立即采用真空无菌包装，再进行高温杀菌，既保证了产品的安全卫生，又方便了携带和保存。

　　四是色、香、味俱佳。陈氏炖鸭采用文火长时间煨炖，成品形体完满，色泽红润光亮，肉质香软绵糯，汤汁稠浓醇口。