由于山鸡采用原粮、牧草等原生态生物营养强化饲料拉网散养,所以其蛋品富含从昆虫中获得的昆虫活性蛋白、EPA(二十碳五烯酸的英文缩写,俗称“血管清道夫” )、碘 、硒、铁、锌、钠、钾、钙、磷等微量元素及多种维生素、类胡萝卜素、卵磷脂、氨基酸等有益于人体健康的生命物质,并以生命态有效保存,素有“脑黄金”的美誉,是补充各种矿物质和维生素的高档绿色蛋品,属于高钙、高铁、高锌、高硒、高蛋白的五高鸡蛋。蛋内脂肪不超过3%,胆固醇低、无药残。
而且该山鸡蛋是开发智力、提高智商,防治心脑血管病、糖尿病、老年痴呆、脑萎缩等疾病的特种营养性功能蛋,尤其是高血压、高血脂、心脏病等富贵病患者的首选禽蛋食品。