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白毫银针制作技术

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  白毫银针,属于白茶类,即徽发酵茶,是白茶中最高档的茶叶,又名白毫、白毫银针,素有茶中“美女”“茶王”之美称,是历史名茶。过去因为只能扣容天茶树新生的嫩芽来制造,产址很少,所以扣当珍贵,创挖年被商业部评为全国名茶,在加种名茶中名列第二。白毫银针在润外也被视为珍品。

  制作

  白毫银针创制于I谈冷牟,其原料采摘标准为春茶嫩协萌发一芽一叶时即将其采下,采回后再行“拍针”,制祛呀纂味,工艺简单。制作过程中,不妙不揉,只分荞调和拱倍两进工序,其中主要是妾稠和晾干,使茶芽自然缓慢地变化,形成训纂味的品月王风格。

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