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苹果开花是中心花先开，两天内边花相继开放。一个花序的花朵，从开花到谢花一般需经5～6天时间，单花开放时间持续4～5天。开放3天以后，柱头开始变黄、萎蔫。授粉坐果率以花朵开放当天为最高，开放4天后授粉不能坐果。通常，第一批花坐果率高，第二批坐果率中等，第三批坐果率偏低。因此，人工授粉要抓住第一批花。一般，苹果授粉时间有效期为开花期前一天至开花后的第三天之间，以单花开放的当天授粉效果*；一天中以无风、微风、晴天上午9时至下午16时为宜。因此，人工授粉期须抓紧时间。
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